广州菜特色？

广州菜，作为中国传统饮食文化的重要流派之一，是粤菜的杰出代表，其特色不仅体现在丰富的选材上，更在于独特的烹饪技艺和浓厚的文化底蕴。

广州菜注重质和味，口味清淡，力求在清淡中追求鲜美，随着季节的变化而调整口味，夏秋季节注重清爽，冬春季节则偏向浓郁，每一道广州菜都追求色、香、味的完美融合，展现出饮食与艺术的美的境界。

广州菜的另一显著特点是善于在模仿中创新，且品种繁多，在1965年的“广州名菜美点展览会”上，展示的菜肴就有5457种之多，足以见其丰富多样，广州菜的烹饪技艺精细，用料讲究，装饰美艳，配料丰富且巧妙，无论是主菜还是配菜，都体现出一种清新、精致的美。

广州菜集南海、番禺、东莞、顺德等地方风味于一体，兼收京、苏、扬、杭等外省菜以及西菜之所长，形成了自己独特的风格，其烹饪手法以炒、爆为主，同时兼有烩、煎、烤等，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

广州菜的著名菜肴如烤乳猪、白灼虾、龙虎斗等，都是具有地方风味的广州名菜，这些菜肴在选料上严格挑选，做工精细，结合中西烹饪技巧，不仅味美，还具有养生保健的功效，每一道广州菜都体现了对食材的尊重和对烹饪艺术的追求。

想要真正了解广州菜，不仅要品尝其美味，还要感受其背后的文化底蕴和烹饪技艺，广州菜不仅仅是一种饮食文化，更是一种艺术、一种生活的态度，来到广州，你不仅能品尝到美食，更能感受到一种独特的生活方式和文化氛围。

广州菜以其独特的烹饪技艺、丰富的选材和浓厚的文化底蕴，成为了中国饮食文化的一颗璀璨明珠，无论是其独特的口味，还是其丰富的品种，都足以让人流连忘返，来到广州，你定能品尝到真正的广州菜，感受到其背后的独特魅力。