正宗艇仔粥有什么料？

正宗艇仔粥的配料有哪些奥秘？

在繁华的珠江之上，每一艘穿梭如织的小艇中，都有一道令人垂涎的粥品——艇仔粥，其用料讲究，制作精细，每一勺都蕴含着深厚的文化底蕴和匠人之心。

艇仔粥的主要配料包括大米、虾、鱼等海鲜，更添加了鸡蛋、鱿鱼丝、花生米等丰富食材，生姜与油条作为点缀，为这道粥增添了不少风味，制作时，大米需经过清水淘洗，并加入橄榄油调匀后浸泡一至两小时，使其充分吸收油分并软化。

虾仁需精心挑选，清洗后去背线，生姜则切丝备用，鸡蛋摊成蛋皮后切丝，为粥品增添一抹鲜香，熬制时，先用大火煮沸，再转为小火慢熬一小时，直至大米软糯粘稠，适量加盐调味。

临近尾声，油条切块，花生米炸熟去红衣，与鸡蛋皮、姜丝、虾仁等一同入粥，再煮五分钟，关火后焖十分钟，让各种食材的味道充分融合。

盛装入碗的艇仔粥，可淋上少许橄榄油增香，若喜欢，还可撒上些许香菜提味，一碗色香味俱佳的艇仔粥便大功告成，令人垂涎欲滴，每一口都充满了鲜美的海鲜味道、花生米的酥脆、蛋皮的嫩滑和姜丝的辛辣，让人回味无穷。

如此精心制作的艇仔粥，不仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承，每一口都蕴含着珠江之水的韵味和匠人的热情。