吉派香辣虾做法？

吉派香辣虾的独特做法

主材料：新鲜的草虾300克。

辅助材料：精选灯笼椒5只、芹菜几根、葱姜蒜各30克、红美人椒2只、花椒3克。

调料：盐适量、糖10克、鸡精5克、孜然粉3克、酱油20克、辣酱15克、香油5克、料酒10克以及干淀粉适量。

制作流程：

1、精心挑选虾材：选取新鲜的草虾，剪去虾枪和虾须，从背部剪开，剔除虾线，确保口感与卫生。

2、腌制：将处理好的草虾放入容器，加入适量的盐、干淀粉拌匀腌制，干淀粉的用量要足够，以确保炸出的虾酥脆可口。

3、炸虾：热锅注油，待油温升至7成热时，放入腌制好的虾，炸至酥脆金黄。

4、准备香料：将葱姜蒜切片，芹菜切段，红美人椒和灯笼椒切片，与花椒一同备用。

5、炒制：锅中放少量油，依次放入花椒、灯笼椒、辣酱炒香，然后加入切好的葱姜蒜、红美人椒和芹菜段，翻炒至香。

6、调味：炒香食材后，加入糖、鸡精、孜然粉、酱油、料酒，翻炒均匀。

7、出锅前：将炸好的虾倒入锅中，大火翻炒，调入香油和胡椒粉，翻煎均匀后即可出锅。

还可以搭配一些土豆和洋葱，让香辣虾更加美味，先将土豆削皮切条，炸至金黄备用，在炒制香料的过程中，加入豆瓣酱炒出红油，再放入洋葱翻炒，加入玖顺生姜汁、蚝油、酱油和白糖调味，加入炸好的大虾和土豆条，翻炒均匀，调入鸡精，即可出锅享用。

这道吉派香辣虾，香气扑鼻，辣而不燥，酥脆可口，让人回味无穷。