凉拌丝瓜怎么做？

如何制作美味的凉拌丝瓜尖？

准备时间、制作时间均只需10分钟，适合1-2人享用。

丝瓜尖，作为丝瓜藤上最细嫩的枝叶藤蔓，是新鲜的食材，简单的烹饪方式能够保留它的清新脆爽口感，让味蕾体验其在舌尖的绽放，丝瓜尖还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及B族维生素、维生素C等多种营养成分，它还具有抗病毒、抗过敏、通筋活络、镇咳祛痰、美容防皱等多种食疗效果。

接下来是具体的制作步骤：

食材：

主料：丝瓜尖200g、大蒜25g、朝天椒15g。

辅料：油15ml、盐适量、陈醋15ml、生抽15ml。

步骤：

1、将丝瓜尖的尾部老梗去掉，摘成4～5厘米长段。

2、清洗丝瓜苗，确保干净无杂质。

3、将清洗后的丝瓜尖放入沸水中汆烫15秒，迅速捞起。

4、捞起后的丝瓜尖立即放入冰水或冷开水中浸凉，再沥干水分。

5、将朝天椒与蒜头切成碎丁状。

6、在辣椒和蒜头中加入生抽和陈醋，搅拌均匀。

7、锅内烧热油，待油微冒烟后，倒入辣椒蒜头碗中，此时你会闻到辣椒和蒜头的香气被激发出来。

8、将调味汁淋在丝瓜尖上，拌匀即可。

小贴士：

1、挑选丝瓜尖时，若其梗可以轻易掰断则表示够嫩，不易掰断的梗则不建议选用。

2、丝瓜尖烫的时间不宜过长，以免其口感变化并导致水溶性维生素流失。

3、除了本菜谱介绍的调味方法，还可以根据个人喜好进行搭配，如添加红油辣子、花生酱等，不喜欢辣味的可以省略辣椒。

这道凉拌丝瓜尖清爽可口，既有营养又具食疗效果，相信你会喜欢。