炒凉皮家常做法？

炒凉皮是一道深受人们喜爱的家常菜，下面是其家常做法：

所需材料：

凉皮、绿豆芽、胡萝卜、黄瓜、葱、姜、蒜等。

做法：

1、将凉皮卷起来切成约1厘米宽的长条，备用。

2、绿豆芽摘掉根部，洗净后沥干水，胡萝卜洗净切成细丝，黄瓜洗净切成细丝，姜切成细丝，葱切碎，蒜瓣剁成蒜泥备用。

3、锅里放入适量油，烧热后放入葱姜炒香。

4、放入沥干水的豆芽翻炒。

5、接着放入黄瓜丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

6、放入适量生抽、醋、花椒粉、胡椒粉大火炒匀。

7、当黄瓜丝和绿豆芽炒软后，放入蒜泥炒匀，如果口味较重，可以适当再加一点盐。

8、黄瓜和绿豆芽炒软后会出水，这时候放入凉皮翻炒两下，不用担心凉皮会粘锅。

9、放入适量鸡精，大火炒匀，收干汤汁即可出锅，凉皮在锅中翻炒时间不宜过长，不超过30秒。

还可以根据个人口味加入其他配料如面筋、午餐肉、鸡蛋等，增加口感和营养，炒凉皮的口感应该是软滑、入味、香辣可口，建议根据个人口味适量调整调料的用量，炒凉皮时，要注意火候的掌握，以保持凉皮的口感和嚼劲，炒好的凉皮可以滴入几滴香油，拌匀后食用，有香菜的还可以加入香菜提味，希望这份家常做法能对你有所帮助，让你成功炒出美味的凉皮！