如何用空气炸锅自制香菇脆？

如何在家用空气炸锅制作酥脆可口的香菇脆？

将新鲜的蘑菇彻底洗净，切除其根部并切成适当大小的块状，用食盐进行腌制，大约腌制十分钟，这样可以使香菇更加入味，由于蘑菇在烹饪过程中容易出汤，建议放入铺有锡纸的炸锅，这样便于管理汤汁，同时也可以在蘑菇表面涂抹少量食用油，这是烤制菜类不可或缺的一步。

将空气炸锅预热至200度，并将腌制好的香菇块放入，初始烤制时间为15分钟，烤制过程中，你会发现香菇开始出汤，这时要及时将汤汁倒掉，以免影响后续口感。

为香菇刷上一层黑胡椒酱或烤肉酱，增加风味，刷好酱料后，需要适时翻动香菇，这一步骤非常重要，因为不同的空气炸锅火候控制有所差异，及时翻动可以避免香菇烤焦，同时也能确保香菇受热均匀。

如果你喜欢口感更加酥脆，可以在刷酱之前先用120度的温度进行烘干处理，大约需要烘制30分钟，中途可以适时抽出晃动炸锅，让香菇均匀受热，对于肉厚的部分，可以再刷点油使其更加酥脆。

制作香菇脆的关键在于掌握好火候和时机，通过不断的实践找到最适合自己的烹饪方式，这样你就能在家享受到酥脆可口的香菇脆了！