蛋挞分为几种？有多少种口味？

蛋挞的种类与口味繁多，让人垂涎欲滴。

我们按挞皮的特点将其分为几种：

其一为牛油蛋挞，牛油蛋挞如其名，散发着牛油的香气，它的挞皮光滑完整，犹如盆状饼干，口感与曲奇饼干相似，因此也被许多人亲切地称为曲奇皮。

其二为酥皮蛋挞，酥皮蛋挞的挞皮与牛油蛋挞截然不同，它的皮酥脆可口，与我们常吃的西点中的牛油酥皮有着异曲同工之妙，只是口感略微粗糙一些，由于其皮较厚，蛋挞内的馅料相对就会少一些，除了主流的砂糖及鸡蛋制成的蛋浆外，还有鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等多种口味。

还有葡式蛋挞，这是一种葡萄牙风味的奶油挞，以小型奶油为馅料，其独特的口感让人回味无穷。

而香港地道的蛋挞则主要以挞皮进行分类，同样分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种，无论是牛油蛋挞还是酥皮蛋挞，其丰富的口感和多种口味都让人欲罢不能，每一口都能品尝到细致入微的层次感，让人陶醉其中。