拌凉面的家常做法？

家常凉拌凉面的制作教程

材料：

鲜面条300克、黄瓜1根、小葱2棵、香菜1棵、小米辣适量、油适量、大蒜2瓣及其他调料。

做法步骤：

1、准备食材：黄瓜切成丝，小葱切葱花，大蒜切末，香菜切段，小米辣切辣椒圈。

2、煮面：将新鲜面条在沸水中煮熟，煮至口感劲道，煮熟后，将面条捞出，用凉开水迅速降温，使面条口感更加劲道且不易粘连，这一步是凉拌面的关键，不建议省略。

3、调制料汁：在碗中加入生抽、米醋、白糖等调料，然后加入切好的蒜末、葱花和辣椒圈，将热油加热至冒烟后浇在碗中，激发出香味。

4、混合：将降温后的面条放在盘中，加入黄瓜丝、香菜段，然后淋上之前调好的料汁，轻轻拌匀。

小贴士：

1、煮面时加入少许盐，可以使面条更加劲道。

2、浇油时油温要高，以充分激发调料的香味。

3、凉面的口感与使用的面条质量有很大关系，因此选择新鲜的鲜面条可以更好地体验凉面的口感。

最终呈现的是一道口感劲道、味道丰富的凉拌凉面，通过简单的步骤，就可以在家享受到美味又健康的凉拌面了。