海参斑鱼家常做法？

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海参斑鱼的家常做法

简介：

海参斑鱼，产自冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域，生活在海底150-200米深处，色泽雪白，肉质鲜美，口感滑嫩，我们就来探索一下这道美味佳肴的家常做法。

主料：

海参斑鱼1条

辅料：

姜丝10克、葱丝5克、干辣椒丝2克、盐3克、蒸鱼豉油10毫升

清蒸海参斑鱼的做法：

1、将冷冻的海参斑鱼解冻。

2、用80摄氏度的热水冲淋三分钟左右，然后用钢丝球擦掉鱼身上的沙状鱼皮。

3、小心处理鱼鳍和鱼身的硬壳。

4、将鱼切成一厘米厚的片。

5、将鱼片码放在盘中，撒少许盐和姜丝。

6、将鱼放入沸腾的锅中蒸8分钟。

7、倒出盘中的汤汁，浇入蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝、辣椒丝，最后浇上热油即可。

另一种家常做法：

1、将活青鱼洗净沥干，剁成适当大小的块状，海参切成片状，焯水待用。

2、炒锅中倒入熟猪油，下姜粒和鱼块，加入黄酒、清水、酱油、盐和白糖，烧制入味。

3、烧制过程中，待鱼块六成熟时，加入海参继续烧制。

4、用湿淀粉勾芡，加入虾蛋，即可出锅。

小贴士：

1、海参斑鱼的鱼皮富含胶原蛋白，处理时需小心，避免破坏其完整性。

2、烹饪时间不宜过长，以免营养流失。

海参斑鱼的美味DIY：

1、鱼去腮、去内脏洗净。

2、放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞。

3、热油爆香葱姜蒜，放入鱼块。

4、旺火烹入醋、料酒，加生抽后加水。

5、炖制5分钟后加盐调味，翻面再炖3分钟。

6、出锅装盘，即可享用。

你还可以尝试将海参斑鱼皮凉拌，鱼肉和鱼骨炖汤的吃法，处理鱼皮时需注意水温的控制，以免破坏鱼皮，炖制的鱼汤发白时即可加盐出锅。

海参斑鱼肉质鲜美，口感滑嫩，是美容养颜的一道美食，欢迎关注《鹊华烟雨明湖风》，带给您一份与众不同的味道，我是雅安食神！美食界百晓生！希望这些做法能为您的餐桌增添一道亮丽的风景。