三色烩虾仁？

三色烩虾仁

用料：新鲜虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、植物油、盐、味素、料酒、蛋清、水淀粉。

制作步骤：

将新鲜虾仁去虾线并洗净，沥干水分，加入少许盐、蛋清和味素进行腌制，时间大约20分钟，将青豆、玉米粒、胡萝卜和黄瓜洗净，并切成适当大小的丁。

在热油中滑炒至虾仁变色后捞出，沥油，注意火候要适中，以保持虾仁的鲜嫩口感，另起锅加入少许油，将青豆、玉米粒和胡萝卜丁煸炒片刻，直至色泽鲜亮，之后，倒入炒好的虾仁，加入少许盐和味素进行调味，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，再翻炒几下即可装盘。

烹饪小贴士：在腌制虾仁时，加入少许料酒可以去除虾的腥味，增加风味，虾仁在沥水时要尽量沥干，以保证在烹炒过程中不会出水，保持虾仁的口感和弹性。

营养益处：这道三色烩虾仁富含蛋白质和钙质，特别是虾仁和青豆，玉米为粗粮，与米饭粗细粮搭配，既合理又适量，非常适合幼儿及各个年龄段的消化吸收特点，整体口感鲜美，色彩缤纷，是一道非常受欢迎的美食。