荤素搭配家常菜？

家常荤素搭配好菜——鸡蛋豆腐煲

材料：鸡蛋、豆腐、五花肉、香菇、大蒜、生姜、小葱及调料生抽、食盐、白糖、番茄酱、蚝油、料酒。

做法：

将五花肉切成薄片，豆腐切成约1厘米厚的片，将香菇几朵切成薄片，并稍微焯水，同时准备好蒜末、姜末和葱花。

调制一个特色酱汁，在碗中加入蚝油、食盐、生抽、番茄酱、料酒、白糖，再加入少许清水，搅拌均匀，让调料充分融合。

在炒锅中加入少许植物油，油热后打入鸡蛋，小火慢煎成荷包蛋，煎好后盛出，将豆腐放入锅中煎至焦黄，同样盛出备用。

在砂锅内加入少许植物油，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉翻炒至变色。

将豆腐、香菇、鸡蛋依次放入锅中，然后淋入已调好的酱汁，转至小火，让食材与酱汁充分融合，慢煨6分钟。

撒上新鲜的葱花，即可享受这道美味的鸡蛋豆腐煲，这道荤素搭配的家常菜，既营养又美味，是餐桌上的绝佳选择。