杭州美食特色？

杭州美食特色丰富多样，融合了历史文化和现代风味，以下是对你提供的文本进行修饰后的版本：

杭州，这座拥有800多年历史的繁华都市，是杭帮菜的重要发源地，名厨们利用当地的食材，创造出丰富多样的杭帮菜，展现了独特的杭州风味。

杭帮菜主要分为“湖上”和“城厢”两个分类，前者以鱼、虾、蔬菜为主，后者则偏爱家畜和家禽的肉类，杭帮菜的特色在于新鲜和清淡，主要烹饪技术包括蒸、烩、氽、烧等，尽量保持食材原有的味道和风味。

让我们一同领略杭州的一些经典美食。

叫花鸡，虽然关于其起源有不同的说法，但它是杭州的传统美食，经过特别腌制和包裹，再用火烘烤，鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢。

东坡肉是杭州最有名的美食之一，它以北宋诗人苏东坡的名字命名，这道菜把五花肉炖得软嫩鲜香，肥而不腻，让人回味无穷。

龙井虾仁将龙井茶的清香与新鲜的虾仁完美结合，让人回味无穷，西湖醋鱼是杭州菜系的代表之一，其历史可以追溯到宋代，鱼肉鲜嫩，搭配独特的调味，令人食欲大开。

除了以上几道美食，杭州还有宋嫂鱼羹、砂锅鱼头豆腐、鱼圆、笋干老鸭煲、酱鸭、蟹酿橙、油焖春笋、糟烩鞭笋等美食。

还有一些特色糕点如干炸响铃、八宝豆腐、西湖莼菜汤等也是杭州独有的美味，杭州的面食如片儿川和虾爆鳝面也是当地的特色，杭州小笼包更是江浙一带的知名美食，其面皮富有弹性且汤汁鲜美。

幸福双、吴山酥油饼、定胜糕、桂花栗子羹等糕点也是杭州的特色甜品，深受当地人喜爱，西湖藕粉作为杭州的特产，营养丰富，口感细腻，也是不可错过的美食。

杭州的美食不仅丰富多样，而且融合了历史文化和现代风味，每一道美食都有其独特的故事和风味，让人流连忘返。

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