鸡肉怎么做滑嫩不柴？

如何让鸡肉烹饪得滑嫩不柴？

烹饪鸡肉时，若想让其口感嫩滑不柴，有几个关键步骤需要注意，处理鸡肉时，不建议焯水，因为焯水容易导致鸡肉变硬，影响口感，如果想要做快炒类的鸡肉菜肴，建议先将鸡肉处理干净并洗净，然后进行腌制，腌制的时间最好不少于两小时，如果时间紧迫，也可以腌制半小时以上，腌制后的鸡肉再进行烧炒，这样烹饪出来的鸡肉更加软嫩，口感更佳。

腌制鸡肉时，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、料酒、酱油、蛋清等，这些调料能够帮助锁住鸡肉的水分，使其更加滑嫩，烹饪时的火候也要掌握得当，避免火候过大导致鸡肉过柴。

想要烹饪出滑嫩不柴的鸡肉，关键在于腌制和烹饪方法的掌握，只要按照上述步骤操作，就能轻松做出口感嫩滑的鸡肉菜肴。