炸土豆片家常做法？

制作炸土豆片的家常做法

主料：新鲜小土豆750克

步骤：

1、准备食材：新鲜小土豆、麻辣香锅调料、葱花、浓香花生油、香菜。

2、将小土豆放入清水中，用刷子仔细清洗外皮，以去除泥沙和杂质。

3、使用刨皮器，细心地将土豆的外皮去除，然后放置在晾架上沥干。

4、蒸锅中加入清水，将小土豆隔水放置，蒸制20至30分钟至熟透。

5、在蒸制过程中，处理葱花和香菜，洗净切好备用。

6、蒸熟的土豆取出，放置冷却稍凉。

7、平底锅中倒入适量的花生油，加热至中小火。

8、将土豆片轻轻放入锅中，慢煎至两面金黄酥脆。

9、煎制过程中，加入麻辣香锅调料，翻炒均匀，使土豆片充分吸收调料的味道。

10、撒上葱花和香菜，翻炒均匀，出锅享用，土豆片金黄酥脆，麻辣鲜香，让人回味无穷。

还可以尝试不同的调料配方，如孜然辣椒味炸土豆片：

主料：土豆

辅料：食用油、食盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉

步骤：

1、土豆洗净，最好使用钢丝球或擦丝板将土豆皮去除，并切片，切片越均匀越好，薄一点更佳。

2、切片后不要用水冲洗，让淀粉浆保留在土豆上，然后撒上一层食盐，让土豆稍微控干水分。

3、冷油下锅，试油温时扔两粒花椒进去，当油温适中时，关小火，捞出花椒粒。

4、将土豆片轻轻放入锅中，炸至金黄酥脆。

5、炸好后捞出控油，撒上事先准备好的辣椒粉、花椒粉和孜然粉，轻轻抖动使调料均匀附着在土豆片上。

这样制作的炸土豆片口感酥脆、味道丰富，是一道美味的小吃，无论是作为下酒菜还是零食，都是极佳的选择。