排骨炖豆角的做法？

炖排骨豆角的做法指南

首先准备好食材：精选排骨500克，鲜嫩豆角若干，还需要葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉和香菜等调料。

接下来是面卷的制作步骤：

1、将自发粉慢慢倒入适量温水，并用筷子搅拌均匀，水量大约为自发粉的一半。

2、揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置十几分钟。

3、将面团擀成圆片，均匀涂抹少许盐和色拉油，还可根据个人喜好加入五香粉或椒盐。

4、将面片卷起，切成小段，并拧成螺旋状，再次盖上保鲜膜，静置半个小时。

接下来是炖排骨豆角的步骤：

1、锅中水煮沸后，放入排骨汆烫片刻，去除血沫和污物，然后用温水冲洗干净。

2、豆角摘去两头，去除筋脉，洗净备用，葱、姜切丝。

3、锅中油热后，放入花椒和八角炒香，再加入葱姜丝炒出香味。

4、放入排骨翻炒均匀，然后烹入料酒和老抽进行调色和调味。

5、豆角变色后放入锅内翻炒，然后加入调好的东北大酱和适量温水，水量需刚好没过豆角和排骨。

6、盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮20至30分钟。

7、之后将面卷放入锅中，再次盖上锅盖，继续小火煮15至20分钟，最后大火收汁即可享用美味的炖排骨豆角了。

这道炖排骨豆角不仅口感鲜美，而且色香味俱佳，排骨的鲜嫩与豆角的爽脆相得益彰，再配上自制面卷，让人回味无穷。