白萝卜烧五花肉做法？

制作白萝卜烧五花肉的完美食谱

所需食材：

白萝卜 500克

五花肉 300克

食盐 适量

酱油 适量

冰糖 少许

姜 3片

八角 两个

桂皮 2节

玉米油 适量

水 适量

蒜苗 适量

花雕酒 适量

烹饪步骤：

前期准备

1、将五花肉洗净，切成小块，在沸水中焯水7分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干。

2、白萝卜去皮，切成块状，待用。

烹饪过程

1、起油锅，倒入适量玉米油润锅，待7成热后，放入冰糖熬出糖色。

2、放入五花肉煸炒上色，直至肉质呈现金黄色。

3、加入拍好的姜块，倒入花雕酒，放入八角和桂皮，盖上锅盖焖煮3-4分钟。

4、4分钟后，稍微翻炒一下，倒入适量老抽调色，再次盖锅焖煮3分钟。

5、倒入足够的开水，没过五花肉，用文火炖煮45分钟，直至肉香味浓郁，肉皮开始软乎。

6、放入萝卜块，调味，加入美极鲜、食盐，大火烧开汤汁后，转小火慢慢炖煮萝卜和肉，约45分钟，中途可观察汤汁，以防粘锅。

7、炖煮完成后，关火，焖上5-10分钟，让肉和萝卜的味道相互融合。

8、最后撒上大蒜叶或葱花，即可享用美味的白萝卜烧五花肉。

小贴士：

1、烹饪过程中，可适量添加香葱、料酒、鸡精等调料，提升菜品口感。

2、萝卜和五花肉的搭配比例可根据个人口味调整。

3、慢炖慢煮是制作白萝卜烧五花肉的关键，确保肉质鲜嫩、萝卜入味。