金鲳鱼和鲈鱼哪个好？

哪种鱼更佳？金鲳鱼还是鲈鱼？

金鲳鱼与鲈鱼相比，各有其独特之处，金鲳鱼，亦称卵形鲳鲹，是南方沿海珍贵的海产经济鱼类，其鱼肉洁白、细嫩、鲜美，且养殖技术较为成熟，当以清蒸的方式烹饪时，鲈鱼的口感更为美味，鲈鱼生活在淡水中，其肉质细嫩且肉量丰富，清蒸后的鲈鱼，色泽鲜亮，口感鲜美，是宴客或日常餐桌上的常见佳肴，尤其对于肝肾不足的人群，鲈鱼具有补益作用。

金鲳鱼也有其特色，其肉质紧实，适合红烧，虽然与鲈鱼相比，金鲳鱼的刺可能稍多，但两者都是鱼刺较少的鱼类，对于老人和孩子来说，鲈鱼更为适宜，因为其肉质细嫩且具有营养价值。

金鲳鱼和鲈鱼各有千秋，选择哪种鱼，取决于个人口味、烹饪方式和营养需求。