胡椒猪肚鸡的做法？

猪肚鸡的独特做法，带你感受家的味道

用料：猪肚一个（约550克）、乡下走地鸡一只（约600克）、盐适量、白醋适量、面粉适量、姜一大块、红枣六颗、枸杞适量、白胡椒粒两大勺、黄芪3克、当归3克、党参十克。

做法：

1、猪肚上撒盐、白醋和面粉，用手揉搓，流水下冲洗干净，去除多余油脂，鸡去头、指甲和屁股，处理干净。

2、将鸡翅尖别在鸡背后，鸡爪塞进肚子，让鸡呈现蜷缩状，然后塞进猪肚里，用竹扦封口，确保食材不会漏出。

3、将猪肚鸡放入锅中，大火焯去血沫，捞出后移至炖锅，加入姜片和特制的茶包（内含党参、当归、黄芪和白胡椒粒）。

4、加入热水没过食材，大火煮沸后转小火，慢炖两个半小时，直至猪肚完全软烂。

5、取出猪肚鸡，拆掉竹扦，划开猪肚，取出整只鸡，猪肚逆纹切成条，保持鸡肉完整。

6、撇去汤面浮油，将鸡肉和猪肚放回汤中，加入红枣和枸杞。

7、根据口味加盐调味，撒上丰富的白胡椒粉，稍微炖煮，直至红枣微软。

让我们再次简化操作步骤，更好地呈现这道美食：

1、准备食材：猪肚、鸡、面粉、姜片、枸杞等。

2、用面粉揉搓猪肚并清洗干净。

3、将处理好的鸡放入猪肚内，用牙签封口。

4、将猪肚鸡放入锅中，加入姜片、枸杞和开水，慢煮两小时。

5、捞出猪肚鸡，切好放回锅中，加入盐和其他调料，再煮20分钟。

6、最后加入适量的胡椒盐和其他调味品，完成美味的胡椒猪肚鸡汤。

这道胡椒猪肚鸡不仅口感鲜美，更承载着家的味道和温暖的情感，每一次品尝，都能唤起对家的思念和回忆。