角瓜片炒鸡蛋做法？

食材准备：

角瓜半根（西葫芦100克）、鸡蛋两个（约80克）、胡萝卜适量（约30克）、蒜瓣几粒。

调味料：盐适量、蚝油适量、油适量。

烹饪步骤：

前期准备

1、角瓜（西葫芦）用清水冲洗干净后，将其表皮上的硬皮削去，然后竖着切成两半，用小勺挖掉瓜籽，接着将其切成薄片备用，胡萝卜同样处理并切片备用，蒜瓣切碎备用。

制作蛋液

将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，用筷子搅拌成均匀的蛋液。

炒制过程

1、大火烧热锅中的油，待油温升高后倒入蛋液，迅速摊开成蛋饼，待蛋饼煎至八成熟时盛出备用。

2、留少许底油在锅中，放入蒜末爆香，然后加入角瓜和胡萝卜片翻炒至断生，此时可以根据个人口味加入少许蚝油增加风味。

混合炒制

将煎好的鸡蛋回锅，与角瓜、胡萝卜一起翻炒，根据个人口味加入适量盐和味精调味，用中小火炒至食材完全入味，此时角瓜与鸡蛋的完美结合，散发出浓郁的香味，让人垂涎欲滴。

小贴士：角瓜的皮虽然可以吃，但如果硬皮较多的话建议削去以免影响口感，在烹饪过程中加入少许油可以使焯水后的角瓜保持鲜亮的色泽，在出锅前可以轻轻晃动锅子让食材均匀受热，使菜品更加美味可口，享用时趁热食用，更能体验这道角瓜炒蛋的美妙滋味。