热干面卤水汁的做法？

热干面卤水制作方法与热干面特色菜谱

热干面卤水配方

八角、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘等适量香料，生姜、大葱等配料，冰糖、味精、精盐等调味料，鲜汤作为基底，搭配精炼油调制而成，将香料分成两份装入纱布袋，扎紧袋口，姜葱备好，炒制糖色后与鲜汤一同烧煮，再加入各种配料，熬至香味四溢即可。

武汉热干面特色介绍

武汉热干面以其独特的碱面著称，色泽淡黄，圆滚滚的碱面在武汉各大菜场和超市都能买到，若使用生碱面，煮熟后需拌油抖散并吹凉，热干面的魅力在于其丰富的佐料，如萝卜丁、酸豆角等。

热干面家常版做法

材料：热干面、萝卜丁、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱和葱花。

步骤：

1、将热干面放入沸水中焯烫，迅速捞出。

2、在面上撒上盐、鸡精和胡椒粉。

3、将芝麻酱稀释至适当浓度，然后淋在面上。

4、接着加入酱油、醋、蒜汁和卤水汁。

5、最后加入萝卜丁、酸豆角和葱花，完成美味的热干面。

另一种美味热干面做法

用料：挂面、虾干、辣椒油、酸菜、泡椒、肉片及适量盐。

步骤：

1、将虾干切成小块，用油爆香。

2、加入酸菜、泡椒和辣椒油翻炒。

3、加入开水煮片刻，盛入大碗中，4. 在煮好的面条中加入上述酱汁，即可享用美味的热干面。