如何自制芝麻酱的小窍门？

制作芝麻酱的秘诀与步骤

想要品尝到细滑香浓的芝麻酱吗？跟随以下步骤，让你轻松在家自制芝麻酱。

准备优质的白芝麻500克，去除其中的杂质，确保原料的纯净，用清水多次清洗，将浮在表面的不完整的芝麻丢弃，使用漏勺将芝麻捞出，控干水分，确保泥沙被完全去除。

烧热炒锅，无需加油，直接加入控干水分的芝麻进行大火煸炒，以去除其中的水汽，当水汽蒸发后，转小火继续翻炒，直至芝麻变得香脆，用手一搓即可碎化，此时大约需要20分钟的翻炒。

炒好的芝麻应放在一个容器内，利用开着的油烟机进行通风，排出芝麻内的烟味，待芝麻完全晾凉后，倒入料理杯，按照指示装好。

开启酱料功能，让料理机开始工作，为了让芝麻酱更加细滑，建议连续使用三次酱料功能，每次使用之间暂停几分钟，以避免芝麻过热，若你偏好口味重一些，可以在此过程中加入适量的八角和花椒提味。

将制作完成的芝麻酱倒入玻璃瓶中，确保密封保存，以防受潮，你就可以随时享受到自制的美味芝麻酱了！