杨梅干怎么制法？

杨梅干的制作方法

选择新鲜杨梅，将其洗净后在盐水中浸泡15分钟，以去除杂质和农药残留，将杨梅放入锅中，加入适量的水和糖，以及一勺盐，煮至糖溶解，倾倒去废水，重新加入冰糖，继续煮制，注意，此过程中不要额外加水，以保持杨梅的口感和色泽。

当杨梅煮到缩小一圈，并出水时，冰糖也应已融化，转中火收汁，将煮好的杨梅捞出，晾凉，为了增强口感和色泽，可以在杨梅表面撒上粗粒白糖。

有两种制作方法可供选择，一种是将杨梅放入烤盘，预热烤箱至80度，烘焙2-3小时，直至杨梅干燥，如果使用风炉烤箱，打开热风功能，烘焙1小时即可，另一种方法是将杨梅放在太阳底下晒干，或者用电风扇吹干，这样可以使杨梅干的口感更佳。

在整个制作过程中，需要注意使用干净的容器和工具，避免食品污染，糖水的比例要适中，过多的糖会使杨梅过于甜腻，影响口感，制作过程中也要保持卫生，避免细菌污染。

当杨梅干制完成后，其色泽深红，口感酸甜适中，富有嚼劲，享用自己亲手制作的杨梅干，不仅健康卫生，也是一种独特的味蕾享受。

即为制作杨梅干的完整步骤和注意事项，希望您能成功制作出美味的杨梅干，与家人朋友共享这份美味。