椒盐小虾是怎么做的？

椒盐小虾的烹饪方法

材料：小河虾500克，大葱、姜丝适量，料酒、生抽各适量，白砂糖两勺，盐适量，油适量。

做法：

将小河虾的钳、须、脚剪去，仔细清洗干净后沥干水分，热锅凉油，待油温升至八成热时，放入小河虾进行快速炸制，大约5-6秒后，立即捞出，紧接着再次加热油温至八成热，将虾倒入锅中进行第二次炸制，约10秒后迅速捞出。

锅中留少许底油，放入大葱片和姜丝，大火爆炒出香味，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，炒匀，这时候，刚刚炸好的小河虾倒入锅中，迅速颠动炒锅数下，让虾均匀裹上调味料，即可出锅。

这样制作出来的小虾，外壳酥脆，内肉鲜嫩，椒盐的调味使得小虾更加鲜美可口，每一口都充满了丰富的味道，让人回味无穷，品尝一次就会难以忘怀。