为什么晒干的笋干会发霉？

为何晒干的笋干会出现霉变？

笋干在晒干后通常呈现自然的白色，如果出现绿色或黑色的霉点，并伴随着难闻的气味，这表示笋干已经发霉，轻微的霉变可以通过彻底清洗来恢复其食用品质，但霉变过于严重则不建议继续食用。

关于笋干发霉与发白之间的区别，我们需要了解其中的原因，笋干发霉可能是由于脱水工艺的问题或者晒制不够充分，保存方式的不当也会导致发霉，正确的保存方法应该是将其放置在干燥通风的地方，避免潮湿环境，以免因加工工艺不精细而导致发黑、发霉。

通常情况下，晒干的笋干是不会发霉的，有几个原因可能会导致笋干发霉，第一，如果笋子在晒干的过程中没有完全脱水，仍然含有一定的水分，就容易发霉，第二，长时间的雨季或气候潮湿也会使笋干受潮而发霉，第三，如果袋子装得太满并且密封过紧，导致空气不流通，同样会造成干笋发霉，为了确保笋干的品质，我们需要注意晒制与保存过程中的细节，避免这些因素导致笋干发霉。