烤肉肉类腌制配方？

四种配方，满足你的味蕾需求

对于喜爱烤肉的你，掌握几种肉类的腌制配方，无疑会为你的烤肉之旅增添不少乐趣，以下是四种不同肉类的腌制配方，每一种都有其独特之处，快来一起看看吧！

一、猪颈肉腌制

材料清单：猪颈肉10斤，财神牌蚝油、蛋清、洋葱、白胡椒粉、白糖、十三香、鸡精、盐适量。

工艺步骤：

1、将猪颈肉切成片状，分三次加水搅打至肉质起胶。

2、加入蚝油、白胡椒、白糖等调料继续搅打。

3、加入蛋清、盐和鸡精搅打均匀后，混入洋葱丝和香菜，搅拌均匀。

4、包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏，随用随取。

二、秘制牛肉配方

材料清单：牛肉5斤，味精、石粉、保卫尔牛肉调味汁、黑椒粒等适量。

工艺步骤：

1、牛肉需横切纹理，洋葱切丝，香菜切段。

2、牛肉分三次加水搅打至黏起胶。

3、加入石粉和其他调料，如保卫尔牛肉调味汁等，搅拌均匀。

4、最后加入鹰粟粉、蛋清、洋葱和香菜，混合均匀。

三、简易快速腌料

这款腌料适用于大多数肉类，适合应急使用。

材料清单：辣椒粉、椒盐、五香粉等适量。

工艺步骤：将上述调料按比例混合搅拌均匀即可，可作为烤肉时的撒粉或直接腌制半小时以上。

四、羊肉串腌料配方

材料清单：羊肉、味极鲜酱油等适量。

工艺步骤：

1、羊肉切块后加入嫩肉粉搅打至发黏。

2、加入麻辣鲜等调料继续搅打均匀。

3、加入料酒等调料后搅拌均匀，最后加入洋葱丝。

4、封闭保存，随用随取或长时间保存时使用白酒替代料酒。

掌握这些腌制配方，无论是家庭烧烤还是户外野餐，都能轻松应对，快试试这些秘制配方，让你的烤肉之旅更加美味！