粤菜的特点？

粤菜的特点究竟有哪些呢？

粤菜注重质和味，口味清淡而追求清鲜淡美，其独特之处不仅在于用料广博奇杂，更在于善于运用各种烹饪技法，如蒸、炒、煎、焗、焖、炸等，讲究火候和烹调时间，注重菜肴的色、香、味、形，生猛海鲜类的活杀活宰更是粤菜的一大特色，刀工干练，技法朴实自然。

粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，各具特色，在装盘和盛器方面，粤菜也有着较高的要求，体现其档次和精美，粤菜还强调原料的季节性，遵循“不时不吃”的原则，确保食材的新鲜和原汁原味。

粤菜是中国四大菜系、八大菜系之一，其特点在于用料广博奇杂，善于创新，注重质和味，追求清淡鲜美，且随着季节时令的变化而调整口味，其精细复杂的做法和独特的口感，体现了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格。