正宗四川泡椒凤爪怎么泡？

如何制作正宗的四川泡椒凤爪？

精选食材：主料鸡爪483克、胡萝卜180克、新鲜芹菜130克、脆嫩莴笋335克、半个洋葱以及色彩鲜艳的甜椒50克，还需要水550克、食盐适量、米醋30毫升、一瓶泡野山椒、姜片7克以及花椒粒少许。

制作流程如下：

1、准备食材，清洗并处理鸡爪，将芹菜、莴笋、甜椒、洋葱和胡萝卜等配菜摘洗干净，并按照喜好切好备用。

2、将鸡爪放入锅中，加入少许食盐煮熟，注意火候，确保鸡爪熟透且保持韧性。

3、煮熟后，将鸡爪捞出并晾凉，然后放入大盆中。

4、加入切好的配菜，如芹菜段、甜椒块、洋葱丝、莴笋片和胡萝卜条等。

5、倒入泡野山椒，为凤爪增添独特的辣味。

6、淋入米醋，您也可以选择使用白醋。

7、倒入事先晾凉的冷开水，确保水质纯净无杂质。

8、适量加入食盐，边加边尝，以达到理想的咸度。

9、搅拌均匀后，盖上盖子或覆盖保鲜膜，放置在室温下泡制5-6个小时，随着时间的推移，味道将越发浓郁，建议您至少泡制一天以上，以便充分吸收配料的味道。

一道美味的四川泡椒凤爪就这样完成了，酸辣开胃，是聚餐时的绝佳小吃。