花溪牛肉粉的具体做法？

花溪牛肉粉的制作方法

所需原料

牛肉、米粉、牛骨、莲白、牛油、酸萝卜、八角、山奈、罗汉果、草果、砂仁、香叶、桂皮、茴香、花椒、葱、香菜、味精、酱油以及干辣椒等。

制作流程

1、牛肉处理：将牛肉洗净，切成大块入锅煮至半生，然后捞起，另起净锅，加水、糖色及多种香料烧开放入牛肉煮至熟透，捞出后切成薄片，另取一部分牛肉切成小丁，用小火慢炖。

2、配料准备：泡的莲白切成长块状，香菜切成小段待用，米粉放入开水锅中烫透，捞入碗中。

3、牛肉粉制作：在米粉上铺上切好的牛肉片和炖好的牛肉丁，再加上酸莲白、香菜，浇入原汁汤，混合油、味精、花椒粉、辣椒、酸萝卜以及胡椒等调料，一碗色、香、味俱佳的贵州美食就完成了。

还有另一种做法：

材料：米粉、酱牛肉、泡菜萝卜、黄瓜、水晶白梨以及熟鸡蛋。

步骤：

1、调制酱料：将纯净水加入白糖搅拌至溶解，再加入其他调料如红椒、醋精、橙汁等，搅拌均匀后置于冰箱半小时备用。

2、处理米粉：将米粉用10℃的水浸泡两小时，然后用开水煮熟，捞出放入碗中，加入提前准备好的汤。

3、搭配配料：将酱牛肉切片，泡菜萝卜切片，黄瓜切丝，水晶白梨切条，红椒切圈，鸡蛋切开，分别放在碗中的米粉上，最后浇上之前备好的酱料即可。

无论是哪种做法，花溪牛肉粉都能让人品尝到贵州的独特风味，令人回味无穷。