苦瓜蒸肉怎么做？

苦瓜蒸肉是一道深受人们喜爱的清爽口感菜品，下面是具体的制作步骤：

所需材料：

猪肉（或牛肉）200克

苦瓜1-2条

姜片适量

葱花适量

料酒、生抽、盐适量

食用油适量

辣椒1个（可选）

制作步骤：

1、将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、少量的糖和盐进行腌制，大约腌制20分钟，让肉片更加鲜美。

2、苦瓜洗净，去籽，切成片状，为了去除部分苦味，可以焯水处理。

3、在蒸锅中放入姜片、葱花，将腌制好的肉片均匀地铺在锅底，然后铺上苦瓜片。

4、撒上一些辣椒碎提味（如果喜欢辣的话）。

5、在锅中加入少许食用油，然后盖上锅盖，开大火蒸制，大约蒸15-20分钟，直至熟透。

6、另起一锅，加入红椒碎、少量水，进行勾芡，加入鸡精，淋在蒸好的苦瓜肉上，增加口感。

小贴士：

1、腌制时间不宜过长，否则会影响肉质的口感。

2、除了上述调料，还可以根据个人口味加入豆瓣酱等调料增加风味。

3、为了使苦瓜更加嫩滑，可以在切片后抹上一层盐腌制一段时间，然后冲洗干净。

4、蒸制时要注意火候和时间，确保肉和苦瓜都蒸熟透。

最终呈现的是一道色香味俱佳的苦瓜蒸肉，清爽不腻，营养丰富。