炒黄豆的做法？

炒黄豆，一道家常美味，其制作过程充满乐趣与细节，下面是详细的炒黄豆步骤：

准备黄豆约350克，将其置于流动的清水下洗净，然后浸泡于水中，时间至少4小时，直至黄豆饱满且柔软，若时间充裕，可浸泡过夜，让黄豆更入味。

将泡好的黄豆捞出，沥干水分，起锅烧水，将黄豆倒入，添加葱段、八角、香叶、冰糖及少许食用碱，搅拌均匀后，盖上锅盖，中小火煮约10分钟。

准备配料，切好姜末、蒜末，再备青椒丁、小米椒圈，备好洋葱丁、猪肉片或猪肉块。

煮好的黄豆捞出后，再次起锅烧水，待油温适中，加入花椒和香叶，炸出香味后放入洋葱丁，炸至微黄后捞出，放入猪肉块，炸至金黄，捞出控油。

留底油于锅中，加入姜蒜和辣椒炒香，倒入黄豆，用中小火快速翻炒，炒制过程中要不断翻动，确保黄豆均匀受热，避免糊锅，炒至黄豆表面微黄、香味四溢时，加入适量的食盐，继续翻炒均匀。

当黄豆完全熟透，关火并盖上锅盖焖2-3分钟，让其更加入味，最后盛入盘中，这道美味的炒黄豆即可上桌享用。

整个制作过程既简单又充满乐趣，每一个步骤都充满了对食物的热爱与期待，炒出的黄豆香味四溢、口感丰富，是一道让人回味无穷的家常美食。