饼干名称除了曲奇、苏打饼干，还有什么？

饼干种类繁多，除了常见的曲奇和苏打饼干，还有许多其他种类。

酥性饼干以其多孔状组织和酥脆的口感著称，如奶油饼干、葱香饼干等，它们以小麦粉、糖和油脂为主要原料，经过冷粉工艺制作，呈现出造型多样、口感丰富的特点。

韧性饼干则以其外观光滑、表面平整的特点受到喜爱，这类饼干如牛奶饼、香草饼等，经过热粉工艺制作，口感松脆，层次丰富，还有发酵饼、薄脆饼干等多种类型。

发酵饼，又称为苏打饼的一种，具有发酵制品特有的香味，其以小麦粉、糖和油脂为主要原料，通过酵母发酵，再经过调粉、烘烤等工艺制成，这种饼干松脆可口，深受消费者喜爱。

曲奇饼干则以其立体花纹和高含油脂量著称，制作过程中，以小麦粉、糖和乳制品为主要原料，加入疏松剂后通过挤注、挤条等方法成型，烘烤后具有独特的风味。

还有夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、黏花饼干以及水泡饼干等，披萨饼干是近年来新兴的一种健康型饼干，它在酥性饼干的基础上添加了多种健康元素，如水果颗粒、红豆、玉米等，既美味又营养。

无论你喜欢哪种类型的饼干，都能找到适合自己的口味，这些饼干不仅口感丰富，而且种类繁多，让人眼花缭乱。