红烧黄骨鱼最正宗的家常做法？

红烧黄骨鱼，家常美味之典范，其独特口感令人回味无穷，对于追求正宗红烧黄骨鱼做法的您，以下是精心整理并修饰后的步骤：

精选食材：黄骨鱼一条，鲜嫩无比，辅以盐、酱油、冰糖、米酒、乌醋等调味品，再搭配姜蒜、青葱、辣椒等香料，让红烧黄骨鱼的味道更加丰富。

制作流程：

1、将黄骨鱼洗净沥干，用米酒腌制约十分钟，去腥并增添风味。

2、豆腐切小片，青葱切段，辣椒切片备用。

3、锅中倒入适量沙拉油，烧热后放入豆腐片，煎至两面金黄，捞出备用。

4、取出腌好的黄骨鱼，抹上少许面粉，放入热锅中煎至两面金黄。

5、加入蒜仁、姜片、葱段和辣椒片，中火炒香，随后加入酱油、冰糖、米酒等调味料。

6、续入黄骨鱼和煎好的豆腐，小火慢炖至入味，最后加入乌醋，提升口感。

另一种家常做法：

1、鱼洗净后沥干，准备姜蒜、青葱、朝天椒等配料。

2、烧热油，爆香姜和朝天椒，放入鱼煎一会。

3、加入料酒、生抽、老抽、红油豆瓣酱等调味料。

4、加清水淹过鱼身，大火煮开后转小火炖煮，期间不要翻动鱼，用锅铲浇汁。

5、汤汁浓稠时加盐、白糖，继续煮入味，最后加点醋，装盘并撒葱花点缀。

小贴士：

1、黄骨鱼煎炸时，注意火候，避免翻动过多导致鱼肉破碎。

2、炖煮时，一次性加足水，避免中途加水影响口感。

3、可根据个人口味，适量增减调料。

完成这样一道红烧黄骨鱼，不仅是味觉的享受，更是对家人的一份深情款待，按照这些步骤，您也可以轻松做出正宗美味的红烧黄骨鱼，让家人朋友共享美食之乐。