凉拌银耳最正宗的做法？

凉拌银耳的绝佳做法

所需食材：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐适量，大蒜5瓣，切碎的红辣椒半茶匙，糖1茶匙，醋适量，麻油1茶匙。

制作步骤：

1、将银耳用温水充分浸泡，恢复其弹性。

2、剪去银耳的根部黄颜色部分，将其撕成适口的小朵。

3、锅中放水烧开，将银耳放入沸水中焯烫，去除银耳的涩味，然后捞出放凉。

4、调制酱汁：取一个小碗，加入味极鲜酱油、辣椒油、醋、白糖和香油，搅拌均匀。

5、将沥干水分的银耳放入碗中，加入切好的黄瓜条、大蒜片、切碎的红辣椒，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

6、拌匀后，撒上一些白芝麻，增添口感和色泽。

小贴士：银耳焯烫的时间不宜过长，以免影响其口感和营养，调制酱汁时，可以根据个人口味适量调整调料的比例。

这道凉拌银耳色泽鲜亮，口感爽滑，酸辣开胃，是夏季的绝佳爽口菜品。