川味干锅虾正宗做法？

川味干锅虾，正宗做法大揭秘！

精选食材：大虾、土豆、洋葱，配以火腿肠、葱、花椒、干辣椒等，让人垂涎欲滴。

详细做法：

1、大虾去虾线，用盐水和料酒浸泡去腥。

2、土豆去皮，切成喜爱的形状，清水浸泡以去除多余淀粉。

3、洋葱切大块同样浸泡。

4、火腿肠切块，大葱、生姜、干辣椒段、二荆条辣椒、蒜等配料准备齐全。

5、热锅起油，倒入适量调和油，先炒虾至变色后捞出沥干。

6、利用炒过虾的香油煎土豆，味道格外鲜美。

7、洗净锅后再入油，放入所有调料（除干辣椒段）煸出香味。

8、放入干辣椒段、虾、土豆和洋葱翻炒，直至锅中的油被吸干。

9、加入生抽、火腿肠翻炒，并放入白胡椒粉、孜然粉、五香粉、烧烤粉调味。

10、最后撒入少许白芝麻，起锅即可。

还有另一种做法：

1、在陶瓷锅中铺入姜片、蒜末，将虾去泥肠整齐排入锅中。

2、用蚝油、老抽、生抽、绍酒、砂糖调制的酱汁腌虾半小时。

3、加油烧热，焖煮三分钟，再加勺油，最后撒葱末收汁。

还有这种做法：

准备虾、土豆、洋葱等主料，以及生姜、泡姜、豆瓣酱等辅料。

1、处理配菜，腌制虾。

2、炸土豆条至金黄备用。

3、虾裹淀粉炸至熟透。

4、炒制配料，加入泡姜、酱油、火锅底料等。

5、加入虾和土豆翻炒，待汤汁浓稠后关火。

6、洒上芝麻和香菜，享受美食。

各种做法都有其独特之处，可以根据个人口味选择或创新，制作时请注意火候与材料搭配，确保味道鲜美，让人回味无穷！