葱扒海参的正宗做法？

经典美味，家常做法

海参的鲜美与葱香交融，令人回味无穷，以下是葱扒海参的正宗家常做法：

所需材料：

1、海参 2-3 只

2、大葱 1 根

3、姜 1 块

4、蒜 2 瓣

5、盐、糖、生抽、料酒适量

6、蚝油 1 勺

7、高汤或清水适量

8、水淀粉适量

9、食用油适量

制作步骤：

1、将海参放入冷水中，放入冰箱泡发约 24 小时，使其充分吸水膨胀。

2、泡发好的海参洗净，去除内脏和多余的筋膜，切成片状。

3、焯水处理：烧一锅水，将海参片放入，轻轻焯烫以去腥味，捞出后沥干水分。

4、热锅凉油，放入切好的葱、姜、蒜，小火翻炒，炒出香味。

5、加入海参片，转中火，翻炒均匀。

6、调入盐、糖、生抽、料酒和蚝油，继续翻炒，使海参充分吸收调料的味道。

7、倒入高汤或清水，大火烧开后转小火，慢炖10分钟，让海参更加鲜美。

8、见汤汁收浓，勾入水淀粉，使汤汁更加浓稠，均匀包裹在海参表面。

9、在出锅前，淋上少许食用油增亮增香，撒上葱花，翻炒均匀。

10、将葱扒海参盛入盘中，即可品尝这道美味佳肴。

这道葱扒海参做法简单，味道正宗，是家中待客或自享的美味佳肴，根据个人口味，可以适量调整配料和烹饪时间，希望这道菜肴能为您的餐桌增添一份鲜美与温馨。