晒话梅干的做法？

晒话梅干是一种古老而美味的制作方法，能够让新鲜的话梅变成可口的干货，下面是详细的晒话梅干步骤，让您轻松制作美味的话梅干。

挑选颜色青一些、表皮完好的青梅，洗净去蒂并晾干水分，将青梅放入干净的容器中，加入一斤盐，轻轻揉搓每一颗青梅，让它们裹上盐，静置约十个小时后，盐会完全融化并渗出一些水分，将渗出的水倒掉。

用凉开水将淡盐水浸泡青梅，放置在阴凉处浸泡两天，两天后，取出青梅并沥干水分，放置在太阳下进行晾晒，如果天气不佳，可能需要多晒几天，直到话梅表皮皱巴巴为止。

准备一个消毒好的玻璃瓶子，确保无油无水，将晒好的话梅放入瓶子中，按照一层话梅一层白糖的方式放置，等待两天后，糖会逐渐融化，话梅会往上浮，汁水也会变得清澈，您可以轻轻晃动瓶子，让糖均匀融化。

将瓶子放在阴凉干燥处，等待三个月，在这期间，话梅会逐渐吸收糖汁，变得更加美味可口，三个月后，您就可以享受到自己制作的美味话梅干了。

需要注意的是，晒话梅干时要防潮、防霉，避免阳光直射以免影响品质，保存时也要放在干燥通风的地方，以免潮湿导致变质。

话梅干口感酸甜可口，营养丰富，是一道美食佳品，通过自己亲手制作，不仅可以享受美食，还可以感受制作的乐趣。