酸菜肥牛怎么做？

如何制作口感鲜美的酸菜肥牛？

所需主料：

1、酸菜400克

2、金针菇150克

3、肥牛200克

所需辅料：

1、大葱1段

2、小香葱2颗

3、生姜2片

4、食盐适量

5、生抽2汤匙

6、白胡椒粉适量

7、鸡精适量

8、花椒油适量

9、食用油适量

10、清水或高汤适量

制作步骤：

一、备齐所有材料，将金针菇洗净，摘开并去掉根部，大葱切末，生姜切片，肥牛片也准备好备用。

二、起油锅，烧热后加入食用油，待油热后加入葱姜爆出香味，然后加入酸菜大火快速翻炒两分钟，接着加入高汤或清水烧开。

三、在烧开的汤中加入白胡椒粉、食盐和生抽等调料，搅拌均匀，随后加入金针菇和肥牛片，大火炖制五分钟，最后加入鸡精，搅拌均匀后关火出锅，撒上小葱碎末即可享用。

还可以尝试另一种做法：

用料：肥牛400克，金针菇、豆芽各适量，莴笋半根，家乐酸汤肥牛料包一袋，香葱一棵，大蒜三瓣等。

做法：

1、备齐所需食材，金针菇和豆芽清洗干净，莴笋切条，烧水将所有的配菜烫一下，然后捞出铺在锅底，再把肥牛焯烫一下，不要炒的时间过长。

2、准备家乐酸汤肥牛调味料一包，另起锅烧油，煸香蒜末后放入调料包中的辣椒包炒香，然后加入适量的清水，再把酱料包放进去，金黄的汤汁瞬间让人食欲大增，最后放入肥牛再次煮开，连汤带肥牛一起倒在配菜上，最后撒上一把葱花即可。

这道酸菜肥牛口感滑嫩，酸辣开胃，是冬日里的暖胃佳肴，让人垂涎欲滴，赶紧尝试制作吧！