皮蛋的12种家常做法？

皮蛋的12种家常做法

双椒皮蛋

主料：皮蛋5只，青椒、红辣椒若干，调料：蒜末、酱油、香油。

制作步骤：

1、将青椒、红辣椒放入锅中干煸片刻，去除水分后切碎。

2、皮蛋去壳，切片后装盘，排好。

3、将切碎的青椒、红椒、蒜末混合，加入香油、酱油调匀，淋在皮蛋上。

皮蛋粥

主料：大米100克，松花蛋（鸭蛋）2只，辅料：姜丝、香菜，调料：酱油、白酒、香油。

制作步骤：

1、大米淘净，加水煮成粥。

2、松花蛋去壳，切成小块，用酱油、白酒、香油腌渍。

3、姜切丝，用水快速冲洗，香菜洗净切段。

4、粥煮沸后，加入松花蛋和姜丝，最后撒上香菜即可。

炒松花蛋

主料：松花蛋（鸭蛋）3只，调料：醋、香油、花生油、酱油、料酒等。

制作步骤：

自制松花蛋方法：

1、到市场选购新鲜的鸭蛋。

2、购买变蛋粉，加水搅拌成稀糊。

3、将鲜鸭蛋在糊浆中浸蘸，使其均匀粘满料浆。

4、再将粘满料浆的鸭蛋在干粉中滚一层。

5、密封存放，春秋25天，夏天15天，冬天30天左右即可。

6、腌制好的松花蛋，去壳即可食用，炒制时，可将松花蛋切片或保留整个，搭配各种调料翻炒，口感鲜嫩，香气四溢。