武汉靓靓虾馆油焖大虾配方？

武汉靓靓虾馆的油焖大虾，以其独特的配方和精细的制作工艺，吸引了无数食客，以下是其经典油焖大虾的配方及制作流程的详细介绍：

配方：

主要食材：精选小龙虾1500克。

辅助食材：啤酒一瓶、姜片50克、草果、蒜头、八角、花椒等适量，另有香菜150克、橙皮少许增添香气。

调料：包括百里香、白蔻、小茴香等，以及鸡精、生抽、老抽、盐、醋等调味品。

制作流程：

1、将小龙虾处理干净，去除虾线、嘴部和胃部，再在虾屁股背后剪开一道口子，以便更好地入味。

2、热锅倒入足够的食用油，待油温升至八成热以上，将处理好的虾放入油中，炸至虾尾巴卷起、颜色深红，然后捞出沥干油分。

3、锅中留适量底油，加入生姜片、大蒜、洋葱、香菜梗、大葱等，用小火煸炒出香味。

4、将所有香料混合后倒入炒锅，加热至出香味。

5、将炸好的虾和辣椒倒入炒香的锅中，大火快炒，加入蚝油翻炒均匀，然后倒入啤酒，啤酒的量要没过虾，接着加入冰糖、鸡精、生抽、老抽、盐、醋等调味品，转大火焖烧。

6、当汤汁烧到一半时，再次加入热油，继续大火焖烧，直至汤汁基本焖干，只剩下油光亮的虾和香料，最后撒上香菜，翻拌均匀即可出锅。

按照此配方和制作流程制作出的油焖大虾，香气扑鼻，口感鲜美，让人回味无穷，温馨提示：根据个人口味可适量调整调料的使用量。