茴香豆的做法与配方油酥豆的做法？

茴香豆与油酥豆的制作秘笈

以下为您精心整理的茴香豆与油酥豆的配方及做法：

用料：

鲜蚕豆 200克、八角 2颗、桂皮 1块、香叶 1片、茴香 3克、糟卤汁 20克、盐适量、糖适量。

茴香豆做法：

先将鲜蚕豆剥去豆荚，洗净备用，将香叶、桂皮、八角及茴香放入调料盒中，在锅中加入适量的清水，放入蚕豆和调料盒，大火煮沸，随后，加入糟卤汁、糖和盐，转中小火煮约5分钟，关火后浸泡30分钟，让其充分入味。

油酥豆做法：

将黄豆洗净并沥干，在锅中倒入少许油，待油热后，加入黄豆、葱花、姜丝和盐，中火翻炒，为了黄豆受热均匀，避免糊掉，需要不停地翻炒，大约炒十分钟后，倒入酱油，翻炒均匀后加水，水面与黄豆持平即可，加入一个八角，盖上锅盖焖煮，大火焖五分钟后，加入根据个人口味喜好的茴香量，并加入蚝油，继续翻炒至汁干即可出锅。

按照以上步骤制作的茴香豆与油酥豆，口感香酥入味，让人回味无穷。