红烧鲤鱼的家常做法？

家常红烧鲤鱼的美味做法

精选一斤左右的鲜活鲤鱼，去除腮和内脏，仔细清洗干净，在鱼身两侧轻轻切几刀，使其更入味，用料酒、盐、姜腌制一小时左右，以去腥味并提升鱼肉的鲜嫩口感。

热锅烧油，油温七成热时，将鲤鱼轻轻放入锅中煎制，煎至鱼身两面呈金黄色，香气四溢，淋入料酒、老抽、生抽和适量香醋，放入干辣椒段和十三香，轻轻翻炒均匀。

加入清水，水量刚好没过鱼身，大火烧开后，转小火慢炖约三十分钟，使鱼肉充分吸收调料的香味，期间，可以根据口味适量加盐，大火收汁，撒入切好的葱段，即可出锅。

红烧鲤鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，鱼肉嫩滑细腻，酱汁香醇浓郁，小孩吃了聪明活泼，男人吃了健壮有力，女人吃了养颜美容。

还有另一种做法，可以搭配猪肉、冬笋、香菇等食材，将鲤鱼切块，与其他食材一起炖煮，调入盐、鸡精、干辣椒、豆瓣酱、白糖等调料，炖煮时间约15-20分钟，使鱼肉和其他食材充分融合，味道更加丰富多彩。

无论采用哪种做法，红烧鲤鱼都是一道美味佳肴，不妨在家中尝试制作，享受美食的同时，也享受家庭的温馨和幸福，这样的美味佳肴不仅满足了味蕾的需求，更是对家人的一份关爱和呵护。