湖北草鱼火锅的做法？

湖北草鱼火锅的烹饪方法

选购新鲜的草鱼，将其带回清洗干净，在农贸市场购买活鱼时，商家会为你处理鱼的内脏，回家后只需用清水再次仔细冲洗即可。

为了去除鱼腥味，需要取出腥线，在鱼头下部和鱼尾上部各划一道口子，鱼头下的划口处中间有个小白点，左手捏住白点往外扯，同时右手持刀轻轻拍打鱼尾，这样腥线就会被顺利取出。

之后，将鱼切成块状，这样更有利于入味，若想保持鱼的完整形态，可以在鱼身打花刀，划深一些以便入味，加入葱、姜、生抽及两勺盐，腌制20分钟。

炒锅中放入适量油，烧热，如果喜欢辣味，此时可以放入火锅底料熬化，将腌制好的鱼和配料放入锅中翻炒一下。

随后，加入清水并大火烧开，待煮沸后，将炒锅中的所有内容倒入火锅中，这时，你可以加入豆腐、金针菇等食材，煮制20至30分钟。

享用时，可以边煮边加入喜欢的青菜，特别是那些喜欢辣味的食客，建议在烹饪过程中加入重庆火锅底料，让草鱼火锅的味道更加浓郁、辣爽，吃起来更加过瘾。