煎三文鱼最简单的做法窍门？

香煎三文鱼的做法

想要煎出美味的三文鱼，其实超级简单，只需掌握以下几个要点：

一、解冻要到位，建议将三文鱼放在冰箱冷藏室解冻1-2天，让其自然解冻，充分松弛，若时间紧迫，也可在真空袋中放入冷水中浸泡30分钟快速解冻。

二、腌制需得当，不建议在煎制前几分钟才进行腌制，因为这样容易使鱼表面带有过多的水分，容易粘锅或煎糊，可以选择撒盐后立即煎制，或腌制1小时后将鱼身上的水分擦干再进行煎制。

三、选用铸铁锅并热锅煎制，将铸铁锅烧至非常热，这是煎制金黄酥脆的关键，一定要注意火候，以免锅被烧坏。

四、火候控制至关重要，煎制过程中，要注意火候，使鱼中间保持粉色，内部温度达到145华氏度（约62摄氏度），过度煎熟会导致鱼肉变得干燥。

用料简单：

三文鱼 2块

粗盐、油 适量

做法步骤：

1、使用粗盐腌制三文鱼约1小时，然后用厨房纸巾将鱼表面的水分擦干。

2、在鱼表面均匀涂抹少许橄榄油。

3、烧热铸铁锅（大火烧约3分钟），加入少量橄榄油，然后放入三文鱼，大火煎3-4分钟。

4、轻柔地翻面，调中火继续煎2-3分钟，根据鱼的厚度调整煎制时间，越厚的鱼需要煎制的时间越长。

5、使用温度计检查，当鱼内部温度达到145华氏度（约62摄氏度）时即可出锅。

如果想要尝试不同的做法和口味，可以在腌制时添加新鲜配料。

1、三文鱼洗净切块备用。

2、加入葱、姜、花椒、料酒、盐和胡椒粉腌制30分钟。

3、调制炸糊，将面粉和淀粉以3：1的比例混合，加入适量的水和胡椒粉、盐，调成酸奶状。

4、锅中热油，放入裹好炸糊的鱼块，中火炸至两面金黄。

5、提高油温，将炸好的三文鱼再次放入锅中进行复炸，约30秒后捞出盛盘。

这样烹制出的香煎三文鱼，外表酥脆，内里鲜嫩多汁，口感绝佳。