国宴为什么都是浙菜？

国宴为何多以浙菜为主？

这一选择的深层次的缘由，与我们的周总理的深思熟虑有着密切的关系。

国宴的口味清淡雅致，旨在展现中华美食的精髓，而非一味追求饱腹，想象一下，若外宾远道而来，我们为他们呈上辛辣的四川火锅或豪爽的东北菜，他们可能会感到困惑不解，国宴的选择注重精致与和谐。

江浙地区的人民作为中国的富裕之地，对于饮食文化有着深厚的讲究，他们的菜品精致细腻，既符合国宴的口味要求，又体现了中华饮食文化的博大精深，周总理作为江浙人，对家乡的味道有着深深的怀念，这也为国宴选择浙菜增添了一层情感色彩。

虽然广东在近年来发展迅猛，但在建国初期，其丰裕程度与江浙相比仍有差距，淮扬菜作为国宴的首选，也是基于当时的实际情况。

至于浙江菜系，它作为中国传统八大菜系之一，拥有数百种名菜，如“西湖醋鱼”、“东坡肉”等，都是浙菜的代表，这些菜品不仅口感绝佳，更承载了丰富的文化内涵。

现在的国宴也在与时俱进，除了传统的淮扬菜，还有广东的佛跳墙、四川的开水白菜等各地的美食，国宴大厨们融会贯通，将中华美食的魅力展现得淋漓尽致。