炒油麦菜最正宗的做法？

准备好新鲜的油麦菜，将其一片片摘下并洗净，然后切成均匀的段，将大蒜头切碎备用。

热锅加油，待油温达到七成热时，放入切好的大蒜头爆香，紧接着，加入适量的干辣椒以增加风味。

紧接着，将油麦菜倒入锅中，大火快速翻炒，可根据口味加入少许盐和鸡精进行调味，为了让油麦菜更加脆嫩可口，可以选择先用热水焯一下再炒。

翻炒均匀后，即可出锅享用，这样炒制出来的油麦菜口感脆嫩、味道浓郁，堪称一绝。