干炸汤圆正确做法？

干炸汤圆的正确做法

将汤圆从冰箱取出，室温下放置3至5分钟，让其稍微解冻，注意，不要直接油炸，以免溅油。

正确的操作是先将汤圆煮熟，待水烧开后，将汤圆放入，大火煮开后，再煮2至3分钟，用勺子将汤圆捞出，控干水分。

准备一根牙签，在每个汤圆上戳2至3个小孔，注意孔不要太多，以免炸烂，然后将汤圆裹上面包糠。

油温5成热时，也就是插入筷子四周冒小泡时，将汤圆下锅，全程保持中小火炸，炸至2、3分钟，表面呈金黄色即可捞出。

所需材料：

主料：汤圆两袋

辅料：适量的油

制作步骤：

1、将汤圆摆入盘中。

2、将汤圆盘放入锅内。

3、盖上锅盖蒸5分钟。

4、取出汤圆，待其不粘手。

5、烧热油，轻轻下汤圆。

6、炸至汤圆浮起，呈金黄色。

7、捞出控干油，即可享用。

关于油炸用粉的颜色选择，有四个因素会影响成品颜色：油、糊（粉）、火候和原料本身，就粉而言，建议使用淀粉、小麦粉和小米粉三合一，这样颜色好且口感酥脆。

至于油炸食材的选择，无论是油炸大虾还是油炸挂浆藕合，油炸是烹饪中的常见方法，根据食材选择合适的挂浆粉，如地瓜粉、土豆粉、太白粉等，不同粉类炸出的食物各有特色，如面包粉炸出的食物颜色鲜亮但易回软回油，地瓜粉炸出的食物颜色虽不佳但口感酥脆，根据食材的厚度和特性选择合适的上浆量，以达到最佳的油炸效果。