糖桂花的做法？

糖桂花的制作方法

主料：新鲜桂花、蜂蜜、白砂糖。

挑选香气浓郁的金桂，去除其中的细梗、树枝和叶子等杂质，将筛选后的桂花用淡盐水洗净，确保无残留水分，这一步需要耐心和细心，以确保桂花的纯净度和品质。

准备一个干净的容器，将洗净的桂花铺在其中，加入适量的盐进行腌制，腌制的过程中，既要消毒又要去除桂花本身的苦涩味，腌制时间大约为30分钟。

将腌制好的桂花放入消毒后的瓶子中，开始糖渍，先铺一层桂花，再倒入一层蜂蜜，重复这个过程，直至瓶子的一半被填满，在最上面倒入一层较厚的蜂蜜，将瓶子密封保存。

为了确保糖渍效果，每天在一周内将瓶子倒过来1-2次，让桂花能被蜂蜜充分包裹，一周后，继续避光保存，让其继续发酵约2个月以上。

也可以尝试另一种制作方法，在瓶子底部先铺一层白砂糖，然后放上一层筛选好的桂花，逐层铺好，白砂糖和干桂花的比例是4:1，最上面再盖上蜂蜜封顶，密封保存7天，开封后搅拌均匀即可。

制作糖桂花时，建议最好选用金桂花，因其香气浓郁，在筛选和清洗桂花的过程中，要保持轻柔，避免损坏桂花的花瓣，制作完成的糖桂花可以搭配各种糕点或泡茶饮用，增添香甜口感。

注意：在整个制作过程中，要保持器具的洁净，避免二次污染，确保糖桂花的卫生与安全，制作完成的糖桂花要密封保存，并置于阴凉处，以保持其口感和品质。