鲶鱼炖豆腐简单做法？

炖鲶鱼豆腐，堪称一道美味佳肴，其制作简单，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

主料：新鲜的鲶鱼600克，搭配嫩滑的豆腐500克。

辅料：香菜、姜、蒜等，为菜品增色添香。

制作工艺：

1、炒锅加热，倒入适量油，待油热后，放入花椒和鲶鱼段，煸炒出香味，加入料酒、姜、蒜等调料，炒出浓郁的香味。

2、接着加入豆瓣酱和干辣椒、泡椒，继续炒出浓郁的辣香味。

3、倒入高汤或清水，烧开，将烧开的汤料倒入砂锅，放入鲶鱼，大火烧开，然后转中小火炖半小时，让鲶鱼充分吸收调料的味道。

4、加入豆腐继续炖十分钟，让豆腐也充分吸收汤汁，最后加入香菜和芹菜段，即可出锅。

健康提示：鲇鱼药食俱佳，炖煮最为适宜，鲇鱼富含蛋白质和多种营养成分，而豆腐则含有丰富的大豆异黄酮和钙质，两者结合，既美味又营养。

小贴士：在清洗鲶鱼时，一定要注意将鱼卵清除干净，因为鲶鱼卵有毒，不能食用，鲶鱼不宜与某些食物同食，如牛羊油、牛肝等。

在品尝这道美味佳肴时，不妨配上一杯清爽的饮料，让味蕾尽享双重美味，这道鲶鱼炖豆腐，不仅口感鲜美，更是营养丰富，是一道不可多得的美食佳品。

温馨提示：在烹饪过程中请注意安全，避免烫伤等，祝您烹饪愉快，享受美食！