土家酱香饼:香酱配方？

香酱秘制，葱香酥脆的魅力

土家酱香饼，一道充满魅力的特色小吃，以其香、甜、辣、脆的独特口感，成为了大众喜爱的美食，就让我们一起揭开土家酱香饼的神秘面纱，学习如何制作这道美味的糕点。

食材准备

主要食材：中筋粉、白芝麻、葱。

辅助食材：十三香、豆瓣酱、甜面酱、白砂糖、色拉油等。

制作步骤

1、和面：将中筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

2、准备酱料：将葱切末，加入十三香、豆瓣酱、甜面酱、白砂糖和适量的水，搅拌均匀。

3、擀面饼：将醒好的面团放在菜板上刷油，擀成面饼。

4、煎制：将面饼入锅刷上酱料，撒上白芝麻和葱花，小火煎熟。

制作要点

1、酱料制作是关键：土家酱香饼的口味独特，关键在于酱料的制作，正宗的土家酱香饼由30余种不同的调料配制而成，分量、时间都要讲究。

2、面团要和匀：面团要揉至外表光滑内部细腻，这样才能保证烙出的饼口感酥脆。

3、烙饼技巧：烙饼时要控制好火候，以免饼焦糊。

温馨提示

1、炒的酱不要太干，以便于刷在饼上。

2、饼尽量擀得薄一些，这样烙好的饼更加香、甜、辣、脆。

3、除了葱花，还可以根据个人口味撒上蒜苗碎等。

土家酱香饼，一道充满魅力的特色小吃，以其独特的口感和风味，成为了人们喜爱的美食，通过以上的介绍，相信你已经掌握了制作土家酱香饼的方法，赶快动手试试吧，让这道美味的糕点为你的家人和朋友带来惊喜！

想要做出更加美味的土家酱香饼，还可以关注一些美食分享账号，学习更多的制作技巧和配方，也欢迎大家在评论区分享自己的制作经验和心得。