炸薯球怎么做？

经过修改，文章如下：

炸薯球的做法

准备材料

土豆洗净、去皮，切成0.5cm厚的薄片，放入盘中，微波炉或蒸锅加热至熟透，稍微放凉后，用小勺子仔细碾成土豆泥，洋葱去皮，切成碎末，红菜椒洗净去籽，切成碎末，鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用。

制作步骤

1、中火烧热炒锅中的油（10ml），待油烧至五成热时，放入洋葱碎爆香，随后放入牛肉馅翻炒，直到将牛肉馅中的水分炒干。

2、加入豌豆仁、红菜椒小丁、盐和白胡椒继续拌炒均匀。

3、将炒好的牛肉馅稍稍放凉，再与土豆泥混合均匀，用手分别将土豆泥团成3cm粗、6cm长的圆柱形。

4、在团好的土豆球外面依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠。

5、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，放入土豆球炸制约3分钟，并用漏勺轻推，使土豆球在油中用滚动，保证能够均匀受热，最后将土豆球捞出，沥干油份趁热食用。

拔丝薯球的制作方法

薯球的制作

1、地瓜去皮切薄片，上锅蒸至软烂。

2、稍凉一下捣碎团成薯球。

3、起锅烧油，油温五成时下锅炸至表面金黄捞出控油备用。

4、七成油温复炸一次。

糖汁的熬制

1、糖的选择：以蜂糖最佳，冰糖次之，考虑到成本现在饭店一般都用白糖。

2、糖汁的熬制一般有三种方法：

（1）水糖法：清水白糖比例1：1，水开下白糖全程小火搅拌至糖完全融化停止搅拌，糖水开锅之后先是冒大气泡，随着持续加热，水分的蒸发，变得粘稠冒密集的小气泡，而且颜色由白色变成红棕色即可，适合新手操作，对火候的要求不是太高，但熬出的糖汁色泽不够油亮。

（2）油糖法：油糖比例3：10，白糖凉油下锅，中火加热，缓慢搅拌至糖完全融化变至棕红色即可，此法对火候要求比较高，容易炒糊有苦味。

（3）水糖油法：开水把糖融化后起锅少许油倒入糖水即可。 熬糖汁失败的几种情况：出现翻沙、不拔丝、味道发苦等。 熬糖汁时一定要掌握好火候和时间避免失败。 熬好的糖汁要快速将薯球倒入其中颠锅使其裹匀糖汁即可出锅。 注意事项：盛菜的盘子要先刷点油防止粘盘；此菜要趁热食用否则糖汁冷却凝固后会粘在一起；食用时旁边放一碗冷水避免烫嘴和粘牙。 拔丝薯球的做法也就是我们常说的拔丝红薯只不过把红薯做成球形而已做法大同小异重点在于火候的掌握和糖汁的熬制技巧多加练习即可成功。 挖球器黄心红薯玉米淀粉白糖水等备好就可以开始制作了！首先将红薯洗干净削皮用挖球器挖成球形煮熟裹上淀粉下锅炸制然后熬制糖汁将炸好的红薯球倒入其中拌匀即可享用美味拔丝薯球了！ 熬糖时一定要控制好火候新手建议用小火慢慢熬制以免失败！ ",“比例要掌握好”等表述来增强文章的指导性和操作性，使用更加生动形象的比喻和描述来增加文章的吸引力，通过更加详细的步骤和更加生动的语言，使得读者能够更好地理解制作拔丝薯球的流程和技巧，增加文章的可读性和吸引力。